Recette Mafé simple Senegal

Recette Mafé simple Senegal

Ingrédients

Viande : 1 kg

Huile d’arachide : 1/4 l

Pâte d’arachide : 200 g

Oignons : 2

Concentré de tomate : 100g

yéte : 1 morceau

Ail : 1 gousse

Choux : 1

Carotte : 1

Patates : 3

Pommes de terre : 3

Oignons ordinaire : 2

Piment : 1

Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier

 Préparation

1- Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d’ail (coupés en fins morceaux). Saler.

2- Laisser mijoter environ 2 minutes.

3- Verser la tomate délayée dans un peu d’eau et mettre le "yéte" soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.

4- Ajouter 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.

5- Piler un oignon et une moitié d’ail, nététou (lavé), un peu de piment sèche et du poivre

6- Ajouter la pâte d’arachide délayée dans un peu d’eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire un 1/2 h.

7- Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c’est à dire la carotte, le navet, les choux et 5 à 10 minutes après les patates et les pommes de terre coupées 2 morceaux. Laisser cuire 1/2 h.

8- Remuer souvent afin que la pâte d’arachide n’attache pas au fond.

9- Tester le goût du sel.

10- Servir chaud avec du riz blanc.