Recette Thiou viande Senegal

Recette Thiou viande Senegal

Ingrédients (6 personnes)

1 kg de riz

500g de viande

2 carottes, 2 pommes de terre

2 navets, 2 patates douces

1 chou, 1 piment frais

du piment sec, un morceau de piment sec

du poivre, 3 gousses d’ail

3 c à soupe de tomate concentrée

5 tomates fraîches

250 g d’oignons

1/4 l d’huile Préparation

1. Couper la viande en morceau, les plonger dans de l’huile chaud et laisser dorer.

2. Ajouter deux oignons coupés en morceau et laisser roussir un peu

3. Ajouter la tomate concentrée et les tomates fraîche épépinées et coupées et laisser pendant au moins cinq minutes. Mettre 1,5 lite d’eau et un peu de sel et laisser cuir la viande.

4. Si la viande commence à cuire ajouter les navets et les carottes ( couper en dés ou en rondelles), le chou, le piment, le poisson sec et le reste des oignons réduits en purée avec de l’ail et le poisson sec.

5. Quand ces légumes sont presque cuits ajouter les patates et les pommes de terres coupées aussi en rondelles ou en dés. Vérifier l’assaisonnement en ajoutant le poivre et un peu de vinaigre et laisser la sauce épaissir.

Servir avec du riz blanc